（左）佐野友俊（兄）

（右）佐野弘行（弟）

ドイツは、伝統を重んじるすばらしい国です。

ドイツのコンテストであるズーファーは、ドイツ中のマイスター（ドイツ語で職人という意味）同士が自慢の腕を競い合うコンテストです。エントリーするにも厳格な基準（ドイツの食肉組合に所属する必要あり。）の元、参加が許されるコンテストです。しかし、私たちは使用しているドイツの老舗スパイス会社の縁で、幸運にも挑戦する事ができました。

このコンテストは私たちのあこがれていたものです。

コンテストの審査において、審査員が「何だこの商品は」と感じたものは、審査すらしてもらえないという厳しいものです。それ故、コンテストは僅差を争うすばらしいコンテストになるのです。

過去にドイツへ修行に行き、コンテストに挑戦した日本人はいましたが、金賞に至った職人はいませんでした。そこで、私たちは自信作を持ち込みコンテストに挑戦しました。

私たちの持ち込んだ商品は、地元静岡のしいたけを使ったリヨナーで、自信と実績がありましたが、果たして本場であるドイツにおいて、通用するかどうかはまったくの未知数でした・・・。

審査が始まり、審査員は私たちのリヨナーが持つ、しいたけの香りと味のインパクト、独創性に、高い評価をしました。そして、見事日本人初の「金賞」という快挙を成し遂げたのです。

私共の店は、ドイツ文化を売る店でございます。
私共の努力が本場で認められ日本初の快挙に輝いたことは本当に感慨無量でございます。

佐野友俊

ドイツのコンテスト（ズーファー）でのお話です。

当時、ヨーロッパでは制限がかかっており、国外からの肉類の持ち込みは難しいものがありました。ズーファー事務局の話では、「屠畜証明書を添付してあればすべてOK」と言われてはいましたが、「空港の検疫の人にそんなの理解できるのか？」という難門が出てきて、大変でした。

そんな状況では、箱を開けられたら即廃棄の可能性がありました。
でも、このときは無事通過できました。
（以前参加したコンテストでは、人相が悪かったのか、私の荷物だけ調べられ、ガビーンとなった経験があります。その時は、「コンテスト用です」ということで通してもらえました。）

そんなこんなで、会場に到着し、受付で登録していたとき、ヴァイスヴルスト（ソーセージの名前）のスペルを優しそうなおばさんに手直しされました。（後でそのおばさんが、食肉学校の先生のお俸いさんと知りました。）

その後、やれやれと一服していると、コンテストの最高責任者だというおじさんが笑顔で近寄ってきたので歓迎されているのかと思っていたら、そのおじさんに
「ここはドイツでも1、2の厳しいコンテストですよ。日本から勉強しに来たの？
他のコンテストでいい成績だったらしいけれど、ここでは通用しません。
今回は勉強のつもりで、しっかりいろいろな人の作品を見て、次回はいい成績がとれるようにがんばりなさい。」
と言われてしまいました。
僕は「昔の日本の技術とは違うよ」と笑顔で言ってやりましたよ。

佐野弘行